Pizzakrydderi

Pizzakrydderi – navnet siger det hele

"Hvad er dit pizzakrydderi?" er næppe noget, mange vil spørge sig selv om, da de fleste allerede kender denne typiske krydderiblanding godt. Og alligevel siger navnet jo helt utvetydigt, hvad dette krydderi er beregnet til.

Udover en knivspids havsalt og et drys sort peber kommer der både friske og tørrede krydderurter i et traditionelt pizzakrydderi, og omtrent lige meget af hver ingrediens. Hertil kommer bl.a. basilikum, timian, rosmarin, persille og selvfølgelig absolut oregano! Det må bare ikke mangle i krydderiblandingens karakteristiske smag eller på en god, italiensk pizza. Den let bitre, men også friske smag af krydderurterne går perfekt i spænd med enkeltheden og præcisionen fra salt og peber.

I vores glas med korklåg finder du, udover salt, peber og tørret oregano, også både rød og grøn paprikapulver, der giver en krydret, let frugtig grønsagsaroma. Du kan trygt købe denne delikatesse med de bedste ingredienser og helt uden tilsætningsstoffer, smagsforstærkere, hvidløg og sukker, online og lave din egen pizza eller pasta derhjemme. Eller du kan fx drysse det over en ostemad til en morgenmad med lidt smag af en ferie i Italien. Rejs hurtigt og nemt til Middelhavet, og nyd duften af krydderurterne. De grønne ingredienser passer sammen med paprikaen også til tomater, og du kan lave en lækker tomatsovs med dem: Enten til at smøre på den udrullede pizzadej eller også som sovs til nudler.

Lave selv eller købe? Eller begge to på samme tid?

Hvis du ubetinget har brug for et originalt italiensk pizzakrydderi i dit køkken, og det anbefaler vi på det varmeste, kan du også selv lave det. Du kan finde de vigtigste ingredienser enkeltvis i vores onlinebutik, som havsalt og oregano. Hermed er det helt op til dig at sammensætte forholdet mellem ingredienserne.

Hvis du hellere vil slippe for det arbejde og stole på vores tilsmagningsevner, har du med garanti en harmonisk krydderiblanding med den færdige opskrift, som du kan forfine selv den enkleste pizza Margherita med, og få den til at smage som originalen fra Italien! I stedet for at stille din pizzasult på den klassiske flade måde, kan du også få den i muffinform, og fylde og krydre den helt efter lyst og evne.

Hvorfra stammer nationalretten pizza?

Tyndt udrullet (gær-)dej, en sprød kant, saftigt fyld – det hører alt sammen til en rigtig god pizza. Men hvor kommer denne elskede ret fra? Stammer den virkelig oprindeligt fra Italien, eller er det bare gammel overtro?

Nej, denne flade nationalret stammer virkelig oprindeligt fra Napoli i det sydlige Italien. Dens historie siges at begynde i midten af det 19. århundrede, hvor den blev udtænkt som patriotisk delikatesse i nationalfarverne rød, grøn og hvid til ære for konger og dronninger. Den røde tomatsauce, de grønne basilikumblade og den hvide mozzarella. Selv denne legende lyder besnærende, er det dog desværre nok kun et folkeeventyr. De første tynde fladbrød er blevet bagt langt tidligere. Det typisk italienske belægning med ost, tomatsauce og krydderurter stammer faktisk fra skønne Napoli – grazie mille til Italien for den lækre opfindelse! Pizzaen er nok først kommet til Danmark i midten af det 20. århundrede, hvor italienske gæstearbejdere bagte og solgte retten.