Gløggkrydderi

Den varme længsel efter vintervin

Mmmh ... duften af nelliker, appelsinskal og anis, der ligger over julemarkedet og straks fylder enhver med julestemning. Men de høje priser og lange køer til gløggboden i de kolde vintertemperaturer kan godt være afskrækkende. Hvor ville det bare være skønt, hvis man kunne lave den mørkerøde, varme drik selv derhjemme. Ved du hvad? Det kan du godt – med Ankerkraut!

Vi har et enestående krydderi til gløgg, som du nemt selv kan lave derhjemme og nyde varm på sofaen. Du kan købe det online hos os i et smart glas med korklåg, og bruge det til at forvandle enhver rødvin eller anden druedrik til glögg ved hjælp af et skud julestemning. Vores udvalgte ingredienser egner sig perfekt til at give smagen et pift, også i en punchbowle. På komfuret kan du varme rødvin, druejuice eller anden frugtsaft og smage det til med krydderiblandingen – og det helt uden at tilsætte salt, sukker, smagsforstærkere eller andre tilsætningsstoffer. Så ved du altid helt nøjagtigt, hvad der er i din gløgg, og du kan nyde den med god samvittighed. Uanset om det er med alkohol eller ej, med Ankerkrauts krydderi kan det være jul hele året – Skål!

Lækker opskrift, der giver varmen

Sammen med vores krydderi har vi komponeret en lækker opskrift til dig på en Chai Sirup, hvor gløgg-noterne kan komme til deres ret. Med supplerende nuancer af peber, nellike, koriander med mere kan du fremtrylle en velsmagende ret, der ikke kun er lækker i koldt vejr!

Med gløggkrydderi kan du afprøve meget mere: Prøv din alkoholholdige varme drik i en ny sammenhæng, og brug den til en krydret sauce til stegen. Eller du kan bare nøjes med at sippe til klassiske gløgg, som du selv har tilberedt. Med en sød skefuld honning kan du fremhæve krydderiernes fine smag på bedste vis, og fintskårne skiver af appelsin eller æble ser flot ud som pynt på kanten af glasset. Så mangler der virkelig ikke mere for at genskabe den ægte følelse af julemarked!

Det fantastiske ved at lave den selv er, at du kan vælge at bruge druejuice i stedet og på den måde få alkoholfri glögg. Så hvis man giver afkald på alkohol, kan man bare nyde den varme drik uden – men uden at måtte undvære den typiske smag og bare drikke saftevand. Dit krydderi, din opskrift, dit valg!

Her kommer gløggen fra

I dag kan man købe varm vin med alkohol i ethvert supermarked og på alle julemarkeder – men sådan har det ikke altid været. Hvor kommer den populære drik egentlig fra, og hvem har opfundet den? Opfindelsen af gløgg hænger vel nok sammen med et forsøg på at forædle almindelig rødvin og andre blandingsdrikke med alkohol. Landgreve August Josef Ludwig von Wackerbarth skal have nedskrevet sin første opskrift på det i Dresden, og efterlod sine tanker og tips om fremstilling af krydrede vine til sine arvinger.

Denne gamle, såkaldte "wackerbarthske opskrift" foreskriver, at blandingen altid skal bestå af bestemte krydderier og til sidst skal sødes med sukker eller honning. Men der har eksisteret krydret vin i Sachsen i det 19. århundrede, lang tid før Wackerbarth. Endnu tidligere blev det serveret i Sverige, hvor det angiveligt blev nydt så tidligt som i 16. århundrede – og det siges, at den svenske konge fik inspiration fra sin hustru. Og allerede i romertiden skal mennesker have fundet på at koge vin op med honning og krydderier – en drik der blev nydt enten varm eller kold.

Gløgg er heldigvis også en velkendt og populær drik næsten overalt i dag. Tilsmagning og forædling af opvarmet vin er nu blevet til en kulinarisk kunstart – som du også nemt selv kan beherske med den rigtige blanding af krydderier!